Еще раз, медленно. Признаки, по которым нельзя дискриминировать, ни "anyone", ни конкретных лиц, перечислены в приведенной мной ссылке. Исходная посылка в Вашем вопросе "почему, собственно, кому-угодно-кроме-геев можно отказать в обслуживании" фактически неверна по двум причинам: а) нельзя отказать в обслуживании массе гетеросексуальных людей, если отказ вызван дискриминацией по перечисленным признакам, и б) гею можно отказать в обслуживании, если причина отказа не связана ни с сексуальной ориентацией неудавшегося клиента, ни с одной из перечисленных по ссылке причин.

все-таки у Вас плохо с головой

Street smarts так и прут, так и лезут!