" А если кому-то его религия не позволяет обслуживать людей в полосочку, то пусть он закроет свою лавочку и станет вольным художником или похоронным распорядителем"

Налицо непонимание законов. Никто не имеет права заставить частный бизнес выполнять любой заказ. Государство может отказаться размещать госзаказ у этого частного бизнеса, и это все рычаги, которые у него - по закону - есть.